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Margriet McCall

Apfel-Hafer-Cookies mit Datteln & Zimt

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saftig, aromatisch und perfekt für den Herbst! Süße Äpfel, Haferflocken und Datteln sorgen für natürlichen Genuss.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Portionen: 12
Gericht: Snack, Süßigkeiten
Küche: Germany
Ingredients Equipment Method Video Notes

Zutaten
  

Für die Kekse
  • 150 g Butter, weich in Stücken
  • 80 g brauner Zucker
  • 50 g Kristallzucker
  • 75–80 g Weiche Datteln entsteint, z. B. Medjoul
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Apfel geschält und fein gewürfelt
  • 100 g altmodische Haferflocken
  • 200 g Weizenmehl
  • 4 g Backpulver ca. 1 TL
  • 1 TL Gemahlener Zimt
  • 1 Prise Salz
Für Zimtglasur
  • 60 g Puderzucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Milch

Kochutensilien

1 Multizerkleinerer Pamered Chef
1 Große Ofenzauberer Pamered Chef
1 Großen runden Stein (White Lady) Pamered Chef
1 Kleine Servierheber Pamered Chef

Anleitung
 

  1. Datteln in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen.
  2. Die Datteln abgießen und im Multizerkleinerer von Pampered Chef zu einem feinen Mus verarbeiten. Bei Bedarf etwas Einweichwasser hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
    TM: Anschließend abgießen und in den Mixtopf geben. → 10 Sek. / Stufe 8 pürieren, ggf. mit Spatel nach unten schieben. Falls nötig, 1 EL Einweichwasser zufügen und nochmals 5 Sek. / Stufe 8 mixen.
  3. Butter, braunen Zucker, Kristallzucker in den Multizerkleinerer geben und cremig rühren.
    TM: Butter, braunen Zucker, Kristallzucker in den Mixtopf geben. → 30 Sek. / Stufe 4 cremig rühren.
  4. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und alles verrühren
    TM: Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen. → 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  5. Teig in eine große Schüssel umfüllen.
  6. Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz von Hand unterheben.
  7. Dann die Apfelwürfel vorsichtig untermischen, damit sie ganz bleiben.
  8. Mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer 12 gleich große Häufchen (je ca. 65 g) formen und auf ein Schneidebrett setzen.
  9. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen!
  10. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  11. Die Cookies auf einem gefetteten Stein, z. B. dem Großen runden Stein (White Lady) oder dem Großen Ofenzauberer (James), verteilen.
  12. → 15–18 Min. bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis sie goldbraun sind.
  13. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zimt verquirlen, dann die Milch hinzufügen und glatt rühren.
  14. Sobald die Kekse abgekühlt sind, etwas Glasur darüber löffeln und genießen :)

Video

Notizen

Die Cookies bleiben schön weich, wenn du sie in einer luftdichten Dose mit einem Stück Apfel aufbewahrst. So schmecken sie auch am nächsten Tag noch saftig und duftend nach Herbst. 🍂

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