Margriet McCall

Spätzle-Kohlrabi-Hack-Auflauf mit Käsekrust

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Herzhafter Spätzle-Kohlrabi-Hack-Auflauf mit cremiger Sauce, aromatischen Edelschmaus-Gewürzen und goldbrauner Käsekruste. Einfach zuzubereiten – im Thermomix® oder klassisch – und perfekt für die ganze Familie.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 40

Portionen: 6 servings

Gericht: Hauptgericht

Küche: Germany

Ingredients Equipment Method

Zutaten

150 g Gouda oder anderer Schnittkäse
600 g Wasser
700 - 1000 g Kohlrabi geschält, in Stifte geschnitten (Gemüsemax)
700 g Spätzle gekocht oder frische Kühlregalware
500 g Hackfleisch gemischt oder nach Wahl
1 TL Gemüsebrühe oder 1 TL Feines Süppchen Edelschmaus
Gewürze nach Wahl z. B. Poseidonsalz (Edelschmaus)
1 - 2 tl Optional: Kräuter Freunde Edelschmaus
1 –2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g Sahne
20 g Butter in Stücken
40 g Mehl
1 –2 Spritzer Zitronensaft
1 tl Salz
½ tl Pfeffer
Muskat frisch gerieben

Kochutensilien

Feines Süppchen

Kräuter Freunde

Anleitung

Käse zerkleinern

Gouda grob reiben und beiseitestellen. TM: Gouda in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

Kohlrabi garen

600 g Wasser mit Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen, Kohlrabiwürfel hinzufügen und ca. 10–12 Min. bissfest garen. Abgießen, Garflüssigkeit auffangen. TM: Wasser und Brühe in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, Kohlrabi einwiegen (Dampfschlitze freilassen), verschließen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Mixtopf leeren, Garflüssigkeit dabei auffangen.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Hack anbraten

In einer Pfanne Hackfleisch mit Poseidonsalz und Gewürzen kräftig anbraten, bis es Röstaromen entwickelt.

Auflaufbasis mischen

In der gefetteten Ofenhexe Spätzle, Kohlrabi und Hackfleisch vermengen

Sauce kochen

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Mehl zugeben, kurz anschwitzen. 450 ml der aufgefangenen Garflüssigkeit und Sahne einrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Optional Kräuter Freunde zugeben.
TM: Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben. 450 g Garflüssigkeit, Sahne, Butter, Mehl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben (Optional Kräuter Freunde) zugeben. 5 Min. / 100 °C / Stufe 3 aufkochen.

Fertigstellen und Backen